OUTDOORあそびーくる編集部 |2024/04/28 12:00
獲物の解体が得意なハンターは、むろんジビエ料理の達人でもある。まずは定番メニューのシカ汁をご紹介。仕留めてすぐに血抜きをしたシカ肉は部位ごとに切り分け、シカの体温に近いぬるま湯(約40℃)で、ショウガ&ネギと一緒に何度も下茹で。完璧な血抜き処理をすることが、臭みをなくすポイントだ
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2024.03.28 12:00
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